Amuse Bouches
Ravioli d'escargots, puree d'epinard, ail confit, huile de persil
Snail ravioli, spinach puree, garlic confit, parsley oil; Frog leg bonbon
Pour commencer
Terrine de Canard, vinaigrette au jus de roti, celeri remoulade
Duck terrine, roasting juices vinaigrette, celeriac remoulade
Developpement
Saint Pierre Niçoise
John Dory Niçoise
A suivre
Filet de boeuf facon Rossini
Fillet of beef, foie gras sauce and a shaving of black truffle
Et pour finir
Cafe Gourmand,soufflé Grand Marnier, tarte au citron, sorbet amer au chocolate
Cafe Gourmand, Grand Marnier soufflé, lemon tart, dark chocolate sorbet
